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Hablemos, escritoras.

Café de El Salvador / El Salvador, Land of Coffee

Varios · Kalina · 2006 · 296 pp

Libro de fotografía

Café de El Salvador explora los míticos orígenes del grano en el Medio Oriente y sus  implicaciones sociales y culturales, sobre todo el impacto económico que causó en El Salvador, desde su cultivo inicial en el siglo XIX hasta el presente. Asimismo, el libro ofrece un recorrido visual por el mundo del café salvadoreño, enriquecido gracias a espléndidas y evocativas fotografías de las exuberantes plantaciones, así como de la flora y fauna de los bosques cafetaleros. En él aparecen imágenes del grano desde su cultivo, su cuidadosa recolección a mano, la meticulosa selección, el secado al sol y el estricto proceso final que garantiza la alta calidad del café de El Salvador. La obra incluye fotografías de plantaciones tradicionales; de sus antiguas casas y sus interiores; de las plantas procesadoras y su maquinaria, tanto antiguas como modernas; de los pueblos pintorescos y los paisajes deslumbrantes que coexisten en las principales zonas cafetaleras del país.  Este libro también contiene recetas de famosos chefs de El Salvador, en las que aparece el café como principal ingrediente.

Autores: Aída Flores Escalante, Ricardo Espitia, Juan Marco Álvarez, Luis Salazar Retana.

Fotógrafos principales: Oscar Munguía, Federico Trujillo